李光代表：

你們提出的關(guān)于“農(nóng)村紅白喜事宴請(qǐng)存在食品安全問(wèn)題”的建議收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

近年來(lái)，農(nóng)村“空中快餐”（農(nóng)村集體用餐舉辦者）逐漸成為農(nóng)村紅白喜事的主要供餐形式。為切實(shí)保障農(nóng)村群眾飲食安全，我局立足職能，多措并舉強(qiáng)化農(nóng)村“空中快餐”食品安全監(jiān)管。

一、加強(qiáng)宣傳教育，提升食品安全意識(shí)。我局聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會(huì)，通過(guò)多種渠道廣泛宣傳“空中快餐”食品安全知識(shí)。在村公告欄張貼食品安全宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，2025年累計(jì)張貼海報(bào)200余張、懸掛標(biāo)語(yǔ)60余條。同時(shí)，組織食品安全知識(shí)講座5場(chǎng)次，向“空中快餐”舉辦者普及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，有效提升了群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

二、強(qiáng)化報(bào)備流程，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐提前報(bào)備、分級(jí)指導(dǎo)工作制度。對(duì)村協(xié)管員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，督促農(nóng)村“空中快餐”舉辦者主動(dòng)上報(bào)，并落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。完善分級(jí)指導(dǎo)流程，聚餐人數(shù)300人以下由村協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，300人以上500人以下由鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，500人以上由市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，壓實(shí)屬地和監(jiān)管部門責(zé)任，形成“事前申報(bào)、過(guò)程監(jiān)管、事后追溯”的閉環(huán)管理。今年以來(lái)，累計(jì)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查90余次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題35個(gè)，均責(zé)令改正完成。

三、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)肅查處違法行為。聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委會(huì)排查農(nóng)村“空中快餐”舉辦者底數(shù)，建立臺(tái)賬，明確監(jiān)管職責(zé)，責(zé)任到人。開展農(nóng)村“空中快餐”大排查專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)檢查加工操作環(huán)境是否衛(wèi)生、食品采購(gòu)渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全；食品儲(chǔ)存是否符合要求，生熟食品是否分開存放；加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐飲具消毒是否到位；食品留樣是否規(guī)范，留樣量、留樣時(shí)間是否達(dá)標(biāo)等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令其當(dāng)場(chǎng)整改到位。對(duì)于整改不到位或拒不整改的，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，形成有效震懾。通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)督檢查和督促整改，有力規(guī)范了農(nóng)村紅白喜事宴請(qǐng)的食品加工操作流程，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，我局將繼續(xù)加大工作力度，持續(xù)完善監(jiān)管機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，強(qiáng)化宣傳教育和培訓(xùn)，進(jìn)一步提升農(nóng)村紅白喜事宴請(qǐng)食品安全監(jiān)管水平，切實(shí)保障農(nóng)村群眾的飲食安全。